Alicia

栗子蛋糕是上海的？ 我还不知道

Drache

我是看色戒才知道的......

有家老字号叫凯司令，出了一种栗子蛋糕后来风靡一时变成特产。

Alicia

我还真没吃过，现在上海的面包房市场完全被台湾企业是日本企业给占领了……

Drache

但是日企的面包好好吃啊~~~

又松又软口味繁多，在欧美就只有甜不拉几的蛋糕或者又酸又硬的欧式面包。

Alicia

所以欧式面包房在国内很容易倒闭。

加上台湾什么的 在上海 各种高大上

Drache

欧式面包佛卡夏还是蛮好吃的，其它简直就是锻炼我的牙齿

台湾的话是欧式面包各种高大上......

Alicia

欧式面包我基本都不太喜欢 不是太硬就是太油。

不过上海的那些台湾面包房 基本都号称 厨师都是去日本学的技术。 搞得到底是台湾面包还是日本面包都不清楚了。

Drache

很好分......

吃起来有油(比如肉松面包，上面泛着油光)，没嚼劲，有点干...但是软软蓬蓬的就是台湾面包。
吃起来没油(比如红豆面包，看起来没油但放在纸上还是会有油点)，有弹性略湿润，带有一点麦香的就是日本面包。

Alicia

怎么我感觉国内的面包房是结合了两种特点？有油但不干。(红豆面包似乎国内都看不到了）

还有类似什么北海道香浓之类的，难道是北海道面包？

Drache

查了一下北海道香浓，看不出是什么面包......

其实台湾战后也是很穷靠美援，面包这等高级货都是驻台美军之类的地方开始的，后来我爸妈那年代香港各种高大上，面包当然也跟着学香港了...再后来才变成日式面包。(大约我小学初中的时候日式面包房开始大肆进入台湾市场，那时真是开了眼了...原本面包房只有菠萝包、红豆面包、肉松面包、白土司、蛋挞起司蛋糕各种酥饼丹麦酥皮...一夕之间多了好多梦幻口味...有红豆面包(跟原本瘦弱的面包不一样，是满满红豆馅的面包)、有麻糬面包、有各种不同软硬度不同酵母做的面包、鸡肉土豆生菜牛肉要什么有什么简直惊呆了...后来就一贯变成日式面包了...再后来大约我大学的时候宣扬健康自然，德式面包率先流行，接着各种欧包也逐渐遍入侵...大家吃日式花式面包也开始腻了觉得欧包有嚼劲单纯麦子香很好......，转眼之间十年又过了不知道是不是又该翻新花样了)。