魔神枭雄传渡

牛排容易卡牙… 不过做起来实在是方便
Alicia 发表于 2022-3-29 22:45

   你们吃牛排是直接咬的吗？不是有刀叉切小块吃吗

Alicia

其实可以不吃牛排啊， 小炒牛肉片也挺好吃的

登龙剑

这段时间讨论焦点一直在吃上啊……
如果可能，我选全熟。
然而都做不好，只能咋好咬咋来了……

Alicia

牛排容易卡牙… 不过做起来实在是方便

魔神枭雄传渡

牛排大火是为了锁住水分， 牛排好吃不好吃的关键在于牛排质量…

通常质量差的牛排只能全熟…

西餐是很 ...
Alicia 发表于 2022-3-29 21:58

说实话，我不喜欢吃没有嚼劲的嫩牛排，倒是那种有点硬的全熟我喜欢，典型的怕吃坏肚子，可能我不适合吃牛排吧

Alicia

牛排大火是为了锁住水分， 牛排好吃不好吃的关键在于牛排质量…

通常质量差的牛排只能全熟…

西餐是很讲究的… 讲究到你头皮发麻的程度…

魔神枭雄传渡

国外大概都是为了提高效率缩短时间才会开大火吧，毕竟不比我们做菜精细讲究，备料都得一会儿，还得处理和调酱汁

魔神枭雄传渡

外面的火候真的比较大， 东西一瞬间就熟了， 这个真的没法比
Alicia 发表于 2022-3-29 20:54

煎牛排的话确实大火容易熟的快，我从不管几分熟，就是要全熟，煎锅的火候不好掌握，大了就糊了，小了只有外表熟了里面还是生的

Alicia

外面的火候真的比较大， 东西一瞬间就熟了， 这个真的没法比

魔神枭雄传渡

你要舍得放盐放油放味精放调料，好似这些都不要钱的放

最好买大几十种调料…

外面的火候大 这个就没办 ...
Alicia 发表于 2022-3-29 19:18

经常做的话会掌握适当的量，不论是调味还是数量火候时间，但是受到做法和不一样的食材影响，成品和外面的肯定不一样