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叶澄明

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发表于 2014-2-5 14:03 | 只看该作者
啦啦啦今天下午再做一次美好的酒酿圆子,话说1:1的水磨粉与水指的是体积比还是质量比？

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Alicia

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发表于 2014-2-5 17:19 | 只看该作者
这种点心好像是 先加水 在一点点加粉。加到可以成团了就行了。各种粉的吸水能力不一样，不能称好就把所有原料都一次性加进去啊。

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叶澄明

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发表于 2014-2-5 21:44 | 只看该作者
谢谢指导,每次为了揉好就要花很久,一会儿偏干了就加水然后不小心水加多了又要补些粉,总是手忙脚乱的,sanle那只比拳头大一圈的面团揉着揉着就会散…终于做成了未下锅的圆子已经是一小时后了…想想就觉得很辛酸,
但是酒酿圆子好好吃啊～

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Alicia

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发表于 2014-2-6 23:35 | 只看该作者
这种小圆子好像极其难搓 如果是珍珠粉圆就更难做

如果爱吃糯米粉的东西 可以做点手工年糕 日式麻薯啥的 不用揉面也能做

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叶澄明

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发表于 2014-2-7 22:43 | 只看该作者
那下次试试做年糕咯～不用一粒粒地揉就省时了
今天妈咪买了搅拌机下午自制了花生酱,的确很好吃但为什么闻上去有油渣的气息…

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Alicia

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发表于 2014-2-7 23:24 | 只看该作者
我也喜欢吃软的。 （加上我矫正牙齿留下后遗症 不适宜吃太多硬的东西）

不过硬的煎饼其实难度比较高，是不是用杂粮做的？

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叶澄明

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发表于 2014-2-8 11:14 | 只看该作者
母上大人只用了面粉和鸡蛋就做出了不忍下口的硬煎饼（真的不想再食用这个了）

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Drache

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发表于 2014-2-9 02:21 | 只看该作者
面粉调稀一点或者里面和油

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Alicia

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发表于 2014-2-10 04:55 | 只看该作者
http://m.xiachufang.com/recipe/100050800/

这个蛋饼的方子不错。也可以参考

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叶澄明

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发表于 2014-2-10 10:23 | 只看该作者
方子收下～看着就觉得“这样做才对咩”

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