Drache

原来这个素鸡叫“上海素鸡”，看了网上那些形形色色的素鸡以后，我都开始怀疑我这二十几年吃的素鸡是不是我 ...
Alicia 发表于 2015-3-2 08:44

我也没吃过切糕(可是听了切糕的故事我就是想吃也不敢买了)，只是看网上的做法乱做(做法也众说纷纭)。
当时我买不到麦芽糖所以用糯米代替，口感并不像芝麻糖。材料一层一层放进面包模放一层就用最大力气压扁...压得越实就越重XD

以前在老家做中式会成功做西式却总失败，搬到这里以后突然转变...变成做西式会成功但做中式的就一塌糊涂。估计是以前老家厨房是瓦斯炉，明火加圆底铁炒锅，做中式的菜点心很适合...现在是电炉，平底炒锅，烤箱...搅拌机......做西式菜、点心很适合。
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今天的午餐和晚餐...
午餐和昨天一样吃泡面。
(昨天吃的是白家酸菜粉丝，超好吃，四川人民太厉害了，只是泡面就这么好吃平常生活一定更山珍海味啊...只是这系列泡面粉丝太少每次都还自己加面条才吃得饱)

晚餐的炸馄饨山旁边是罐装蘑菇汤(完全不搭)...。

明明是新年美食帖，我每次都吃得如此寒碜Q_Q

Alicia

切糕的故事其实已经流传十几年了，我高中的时候卖切糕的挺多的，最近回国，都没看见卖切糕的了……
但是切糕压的那么实，要怎么从模子里拿出来？

电炉好像不适合蒸馒头，我家里用的还是明火炉，不过大烤箱我似乎用不好，经常外面焦，里面不熟。（戚风蛋糕就是个传说，我做了几公斤面粉都没做成功）

方便面的话，有人喜欢农心的乌龙面和拉面系列么？ 推荐常常

炸馄饨会很香，想起以前家里吃的猫耳朵了（油煎大馄饨了）

Drache

切糕和模具之间没那么粘，或者先用保鲜纸垫，压完直接抽出来就好了。

电炉不适合蒸东西完全没道理，可是就是做不好，就连简单的蒸鸡蛋失败率都高（我是一直抓不到电炉诀窍）。你的烤箱估计是老烤箱，比较给力，温度调低就好了。我这半年住的地方电炉也老，或者是便宜货...温度不稳还有热点，把我珐琅铸铁锅锅底弄得惨不忍睹；；...幸好烤箱部分温度高点对我没太大影响，反正我现在很少烤蛋糕，没那么多精细的要求。

方便面这两年吃了不少，都快疯了，不过乌龙面还没试过，改天尝尝。
啊，开一个方便面帖貌似也不错啊，收集各地不同的方便面，集结成方便面指南......

Alicia

电炉不是不适合蒸东西，是不适合蒸刚做好的包子，馒头，因为炉温度无法一下子上升的像煤气炉那么高，包子容易僵掉。。 我以前用过电炉蒸过鸡蛋，倒不会失败，就是时间很长，一个鸡蛋要花上一个小时。炒菜什么倒还可以，没有传说中的那么难吃。

我以前用的是明火烤箱后来搬家换了个热扇烤箱，基本上已经沦落成用来烤山芋了。 据说烤蛋糕最好使用国内那种上下 两根 导热管的 小烤箱。 （我爸天天用这种烤箱烤馒头）

我一直觉得方便面其实蛮好吃的。开方便面帖子这个主意不错，也可以大家一起评选好吃的方便面和奇葩口味的方便面。

zee-chan

方便面我今年只吃過一次...

Alicia

今年才刚开始啊

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今天本来打算做亲子井的，结果鸡肉被我煨着煨着就忘记了，然后就焦掉了


只好改成吃泡面（海鲜乌龙口味）




Hello Kitty 糖果是乱入的

Drache

电炉不是不适合蒸东西，是不适合蒸刚做好的包子，馒头，因为炉温度无法一下子上升的像煤气炉那么高，包子容 ...
Alicia 发表于 2015-3-4 02:52

啊啊...没错就是这样！我就不明白了，蒸鸡蛋为什么要花那么久啊，我还都先预热过了...要是明火炉就不到十五分的事啊，这样总想着好了没好了没一直开盖看...就失败了(要不就是索性等久一点结果老了);;
蒸鸡蛋且如此，别的就更不用说了，电炉炒菜虽然不难吃但也不能说好吃，买了铸铁锅以后终于解决温度不够出水的问题，可是这种锅烟真的好大......

今天翻照片时才发现我吃过农心乌龙面啊，还是以前晒吃的时候拍的。


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海鲜乌龙是农心的吗？我昨天刚好也吃了农心海鲜拉面，不知道和乌龙面版有什么不一样。

Alicia

因为电炉火力小，所以篜什么都很慢啊。所以在国内根本没有电炉这个产品……新式电炉唯一的优点就是容易清洁，老实电炉似乎什么优点都没有。西餐厅里面好像一般也都是明火炉，但电炉似乎在家庭里面很流行，我也不知道他们看中电炉什么……

你家有没有油烟机？话说欧式油烟机真的也非常不给力，油烟一大就没用了。

海鲜乌龙也是农心的，我觉得农心的乌龙面系列和拉面系列的面条是一样的，汤头也很类似，基本上可以算是同款了……

PS 今天把冰箱里的剩菜全都整合到了一起，下面条当晚饭吃。这个酱油鸡就是用年夜饭的白斩鸡翻炒的（吃了一口发现这个白斩鸡不管怎么变还是很难吃，最后还是扔了），面条的汤头来自前几天的卤牛肉。

叶澄明

虽然泡面好吃但是不可以常吃,上高中之后已经基本不吃了.学校小卖部有卖的速食品,有泡面菜泡饭米线馄饨土豆泥,个人觉得和面比起来米线更好吃一些.

早饭吃了卤肉酱拌面(虽然叫做卤肉酱实际上是全香菇),中午打算烧片儿川.

前两天明明这么暖的,今天已经在下雪了……倒春寒有点受不了,想想这周日就要回校上课了,更是心塞…

Alicia

上一张昨天吃的迷你芝麻汤圆



今天晚上吃了肉松饭团, 也是学生时代最爱的食物之一。（悲剧的是明明买了叉烧结果吃晚饭的时候完全忘记了……）




PS 今天终于买到洋菜粉了，好开心