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用水冲是什么意思?

这如果要类比的话比较类似...国内有卖的那种饺子酱汁,直接用来作蘸料的(因为拿它炒菜炖煮太浪费,用来当汤底又太重口)。

如果平常不常吃素面、荞麦面,也不常做茶碗蒸土瓶蒸玉子烧之类只会用天津饭这一次的话,看看家里有没有昆布或柴鱼片,混中式酱油和糖\味霖可以代替一下(不然这种一小瓶就很贵,开封还得冷藏蛮不实用的)。

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だし应该是汤底,つゆ原来我只知道梅雨的意思,原来还可以写成汁阿。。だし一般就是海带(昆布),鲣鱼那种味道重的海鲜类干货貌似,用来煮汤。。我没买过也不太清楚。。
微博:战部帅不捧着玻璃心画画http://weibo.com/57xxx 能跟大家一起喜欢魔神好开心!!!

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用水冲是什么意思?

这如果要类比的话比较类似...国内有卖的那种饺子酱汁,直接用来作蘸料的(因为拿它炒 ...
Drache 发表于 2013-8-27 11:32


我说的用水冲是指 加点水进去,稀释。

你说的这个方子感觉不错啊,谢谢哈。

小D似乎很擅长日式料理呢。。。

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だし应该是汤底,つゆ原来我只知道梅雨的意思,原来还可以写成汁阿。。だし一般就是海带(昆布),鲣鱼那种 ...
战部帅 发表于 2013-8-27 12:30



    原来是汤底啊,谢谢哈

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