登龙剑

人少的单位，饭菜选择余地不大，领导吐槽过好几回了，如果你在凉菜里见到某样材料，大概率热菜和汤里也会见到……
比如凉拌虾仁、虾仁炒芹菜、虾仁炒凉瓜、虾仁豆腐汤，再比如早上有羊杂汤，中午可能就是烤羊腿、孜然羊肉、羊肉汤…………

Alicia

我们单位一顿就一个菜…不过免费。材料就是下脚料，比如牛肉罐头之类。蔬菜就是土豆，顿顿土豆


你们单位单看菜品还不错，然而就是一天单个原材料重复太多。不知道比外卖便宜么

登龙剑

后勤的观点，当然也是事实，就是买的量越大，选择余地越多，越容易砍价。

269651

登可以骑车去朝凤庵村里或者南邵地区去看看吃的，另外……当年根据地能顿顿虾仁吗？不能的话，大家还是发扬一下挂嘴边，贴墙上，印书里的风格吧

PS：连虾仁都没人愿意吃的话，这食堂的水平……还是集体去学习吧

Alicia

后勤的观点，当然也是事实，就是买的量越大，选择余地越多，越容易砍价。
登龙剑 发表于 2022-1-16 12:29

但为啥买的食材需要一天内烧光？ 没冷冻柜么

登龙剑

登可以骑车去朝凤庵村里或者南邵地区去看看吃的，另外……当年根据地能顿顿虾仁吗？不能的话，大家还是发扬 ...
269651 发表于 2022-1-16 17:12

虾仁和羊肉只是我印象比较深的例子，主要是说明你看见一道菜就能知道其他菜，甚至一天的菜的情况……
还有过一次凉菜、热菜、汤、自制饮料全是山楂制品的情况……

Alicia

你们单位可能要求食堂，菜买了就得一天用掉，可能为了食品安全

登龙剑

体量小，又想多买些压价，就只能这样了……

Alicia

其实还是良心…

中国式食堂采购最便宜的还是那种买人家卖出去几乎变质或者刚变质的食材，然后回来烧的时候把味道调的特别重。或者专门买的下水…

我上司今天还在那边和病人狂说，哎呀你怎么不肯吃饭XXXX

我心想，因为这个菜烂啊，垃圾食材加上垃圾的烹饪手法，我看了一下感觉午餐都没胃口。
英国式食堂采购买便宜的东西就是各种冷冻肉,冷冻蔬菜。那冷冻肉的质量就和宠物商店卖得给猫狗吃的都质量差不多。我家的猫都不吃这个。

登龙剑

英国菜么……
给他山珍海味也可能给你变成糊糊……