Alicia

卖盗版的好像是汉族，至少看起来像汉族…

我去查了一下，原来沙俄宫廷菜师从法系，是从法国菜改良出来的， 所以不low

国内卖得一般也是这种

我小时候去的类似你们北京的莫斯科餐厅， 当然装修不能比

我这里东欧超市卖的都是俄罗斯平民食物，什么速冻饺子，罐头之类的…

一个是沙俄皇室料理，一个是俄罗斯打工人套餐

两者差别极大

让英国人给我烧沙皇的料理… 嗯， 这已经不是为难他们的问题了…

登龙剑

没被赶走，显然是因为他们是少数民族……
上学时周边的某族小偷也是，抓起来关两天就放了，形成团伙了都……
怨不得有人觉得汉族受压迫……
你在国外吃的中餐不也和自己做的不一样么，反过来，肯德基在中国都变成盖饭了……

Alicia

我记得我做过一次海鲜千层酥， 烤箱里出来一碰皮就碎了…

江南一带有米有面， 不国米的口感不是很好， 面粉一般都是做馄饨， 小笼包什么的。 不过有很多米粉，糯米粉， 可以做米糕，米饼。 面粉做的饼反而没那么多， 杂粮粉之类的很少。

你们那里的杂粮倒是很符合那种健康生活， 建议营销到欧美

我在很长一段时间里一直以为英国的主食是面包， 直到我老公和我说，不是面包是土豆。 我很怀疑是因为吃土豆比吃面包便宜…

好像有烤面头这种东西…

对于发面还是死面， 中国人是全选， 印度人也是…

欧洲的饼 我记得非绿教国家都是发面的，绿教回家两种都有

对， 我读大学那两年的风潮就是把城市搞得特别现代，特别洋气， 小贩小摊子都不允许摆，我那个学校还在市中心， 所以路边摊就没了… 要吃路边摊就得坐两小时地铁去郊区持…

但奇怪的是，似乎只争对食品摊子， 路边卖银首饰的蒙古人和卖假名牌的， 倒班DVD 都没被赶走…

PS 有的时候我都不知道怎么回事， 在我的印象中俄罗斯菜挺好吃， 不知道为什么英国的俄罗斯超市卖的食品味道吃起来都很差， 看别人俄罗斯留学吃的当地菜和我认识的俄罗斯菜仿佛就不是一个东西…

登龙剑

不至于没上桌就开始碎，总要过些时间……
每个地方的厨艺，肯定是跟当地地理条件下出产的主食有关系的。口感糙的东西一般要么磨碎了烙饼要么做成糊糊，比如印加帝国的玉米饼；不这么糙的东西才会直接蒸米饭，不管是大米小米；当然如果很容易磨得更碎也可能直接变面粉了。
然后主粮和当地燃料情况决定了如果不做糊糊做饼之类的东西，是蒸还是烤，馒头和面包就被区分开了……
然后才是发面饼还是死面饼的问题，当然中国人是吃就是了，欧洲人倒愿意为这个选择打一场宗教战争。
怀疑你上大学那两年，是不是正好赶上当地在“创城”之类，把小商小贩都赶跑了……

Alicia

山东煎饼无论是煎饼果子皮或者是你说的煎饼皮都很难做
说不定还没端上桌就碎成渣子了
所以南方的煎饼皮都是厚的 软的

你说得那种有果仁的类似希腊的蜜仁果饼

不过我怎么吃这个点心， 又是皮酥又是糖， 很容易发胖

我喜欢 酥脆的皮， 而且还是一层一层都是酥的， 不喜欢外面酥的，里面硬的

英国也有很多馅饼，然而都是硬皮，而且很厚。 买过很多，然而只有一家店是相对酥皮

当然 我想要英国人把皮都做成层层酥皮， 可能是在为难他们了…

你们那里的烙饼啥的 也特别好吃， 然而上海没得卖…

甚至大饼， 葱油饼， 煎饼都卖的人越来越少了…

我记得我国内大学的时候， 整条路线都没一个早餐摊子或者早餐店。 所以只能在肯德基里吃了两年早餐

登龙剑

馒头放不了，时间长了肯定长毛。
煎饼的话，估计你想起的是煎饼果子，然而还有一种煎饼是非常干的几乎可以说是脱水的，可以卷东西吃，时间长了会变硬，口感类似各种脆皮酥皮。
当然这种煎饼也有问题，厚了不好咬，薄了一碰就碎，这就考验技术了……
话说还有用这种煎饼夹花生碎等东西做点心的，也是一样的问题，口感挺脆，然而一咬就掉渣。
当然只是我个人不喜欢掉渣的东西，似乎很多人就喜欢吃掉渣的食品，月饼/XX酥之类的都属于这种。

Alicia

这样么？ 我还以为你们的馒头 煎饼都是每顿饭新鲜做的

煎饼可以放那么长么？ 不会干掉，坏掉么

登龙剑

你要这么想，馒头做一次也就吃几顿的量，时间长了放不住。
煎饼做一次说不定能吃几个月甚至半年，一次做一堆，后面就不用做主食了……

Alicia

现在很多做馒头的都喜欢用牛奶代替水， 说做出来就有奶香味

和面，揉面都讲究。 南方人普遍就不会做饺子皮


其实现在也就农村还保留很多正宗的做法，城市里想吃就去熟食店了

宴席一道一道菜做起来挺麻烦

煎饼做起来也比电饭煲烧饭麻烦很多…

我还以为你们传统主食是馒头…

登龙剑

甭管宫廷菜还是家常菜，想好吃都费劲。我记得北京这边的青岛饭店里大馒头明显一股子奶油味……
好吃不好吃估计还是和和面有关。
村里婚宴的大肠算是够低档了吧？也是要用蜂蜜腌渍好久的……民间特色就是这些村里流行的“八大碗”“十大碗”之类的东西。传统主食是煎饼。