Alicia

据说黄种人80%都有乳糖不耐，只是个人程度不同。我属于这几年越来越严重，如果喝一整杯鲜牛奶就很有可能反胃……

100个茶包也就1英镑，我现在家里就出现了很多茶包，我打算用来做茶叶蛋，正好我家里也有很多味道很差的酱油……（在中国超市买东西送的）不晓得味道怎么样

拉茶这个东西在这里不怎么受欢迎，基本上没有什么咖啡店会有。我有喝过我印度裔同学自己做的拉茶，味道相对正常很多（她只放了豆蔻），一堆香料的就接受不了了。你们这里的星巴克好像产品很多啊，比腐国的丰富。上海没看见哪里有卖印度拉茶，上海人对印度菜和饮料的接受程度比较低，没听见有谁喜欢印度菜或者饮料（虽然上海印度人也不少）……不过既然台湾那里已经蛮流行了，估计改良改良马上大陆也会开始卖了。好像内地这种花式饮料都是台湾传过来的……

美国汉堡店还有日式抹茶拿铁？好高大上啊。抹茶饮料似乎在英国很稀有，好像除了中国超市没看见哪里有的卖

我的口味属于比起苦，更加接受不了甜和腻。比如我觉得黑咖啡要比玛奇朵好喝，无糖乌龙比有糖乌龙茶好喝，属于老头子口味……

Alicia

说起来星巴克好像还推出过什么南瓜咖啡，姜味饼干咖啡之类的东西，好像女生蛮喜欢的。以前上海的星巴克有叉烧酥，现在已经没有了，那个还蛮好吃的……

马卡龙我还从来没吃过，腐国也有很多马卡龙店，也是这几年突然出来的，我感觉不像是鲜奶油做的就没尝过……

乌龙加茶好像就会出现一个类似中药的味道，不过好像蛮多人挺喜欢的。不过我也不太能忍受这种味道，类似的还有王老吉，龟苓羹之类的。

我的牛肉面其实汤头有点怪，有甜味，苦味，和酸味，拿水冲淡了了还好点，估计是绍兴酒和八角放多了。估计你真的尝过，会嫌弃。
你这里是晚上？忙得没时间吃饭不如叫外卖吧？小D以后可以在家里准备点面包，馒头什么的，饿过头对身体不好

Alicia

蛮多人都挺喜欢那泡沫的，原来你也有卖萌的一面啊

Alicia

看来是我不好
咦……有银丝卷真好啊，我很喜欢吃广式馒头，每天早上都会吃

做牛肉面最好有个慢炖锅之类的东西，早上把所有材料都扔进锅里，设定好时间晚上就可以吃了

其实我倒是不是很爱吃牛肉面，比较喜欢雪菜肉丝面，素鸡面卤蛋面之类的面条，但这些我竟然一次都没做过

PS 买不到素鸡一直是我的怨念……

再PS贴一个我以前看到的快手做牛肉面的方法，据说味道好蛮好
http://www.honglingjin.co.uk/30643.html

Alicia

为什么是你不好啊，我都没发现自己原来还有这等动力，那碗面看起来真的好好吃啊XD

慢炖锅家里有(买了两年 ...
Drache 发表于 2015-2-28 14:54

慢炖锅大了就容易占地方，但是小了没法炖鸡。

看了下这个链接，其实她做的是面筋一类的东西。发现中国好像有的时候同一个食物在各地有不同的叫法，或者叫同一个名称的食物其实在各地是不同的东西

江南的素鸡是豆腐皮做的（豆腐皮打碎再用机器压），口感有点像老豆腐

如下




切面




网上很多自制素鸡的方法其实在江南叫“素鸭” 长这样的：




不知道一般大家吃的素鸡是哪种？


你的蛋筒卷看起来很不错啊，这个机器是不是也能用来做蛋卷？


PS 今天本来打算做黄金糕，结果酵母似乎无法激活，（我上周刚买的酵母不可能已经死了吧？）论坛里有没有面食大神帮我指点一下？








我的酵母好像没法和水融合








因为没有酵母我只好加了点泡打粉 做了一个 “椰汁木薯糕”，结果一离开蒸锅它就神速的回缩了。而且似乎面糊没有拌匀，篜好后出现了分层……


就是这货，味道和外观都不忍直视……


切面

Alicia

原来这个素鸡叫“上海素鸡”，看了网上那些形形色色的素鸡以后，我都开始怀疑我这二十几年吃的素鸡是不是我的幻觉了……。我这里一般觉得素鸡一定是生的，百叶皮做的。素鸭一定是熟的，卤过的，油豆腐皮做的。好像还有素鹅这个东西，不过我从来没看见过……我这里的华人超市什么素鸡都没有，店主也不知道什么是素鸡。素鸡在这里真是个冷门的东西……

蛋筒的配方感觉不错，似乎操作也不难，下次试试看。不过我一做点心就“手残”，好像西式点心就没成功过。

我是用 微温的水，可能室内温蒂太低，水十几秒以后就冷掉了……不过我从来没放过糖，下次试试看。顺便把酵母水放在预热过的烤箱里不晓得会不会好点……

你做的切糕还真的蛮像的，你是怎么压的？其实我从来没吃过切糕，据说口感更接近于芝麻糖一类的东西……

===============我是今天做的新菜的分割线==================







这货是香菇卤肉饭，老抽加多了，导致颜色好深，但是肉的味道其实还不够浓，香菇的味道倒是很好。下次还得改良一下。

Alicia

听你描述素鹅好像和素鸭什么差不多啊

其实我高中的时候基本什么菜都不会做，更不要说包饺子这种难度这么高的事情。

你比较厉害，高中就已经在做各种点心了

Alicia

切糕的故事其实已经流传十几年了，我高中的时候卖切糕的挺多的，最近回国，都没看见卖切糕的了……
但是切糕压的那么实，要怎么从模子里拿出来？

电炉好像不适合蒸馒头，我家里用的还是明火炉，不过大烤箱我似乎用不好，经常外面焦，里面不熟。（戚风蛋糕就是个传说，我做了几公斤面粉都没做成功）

方便面的话，有人喜欢农心的乌龙面和拉面系列么？ 推荐常常

炸馄饨会很香，想起以前家里吃的猫耳朵了（油煎大馄饨了）

Alicia

电炉不是不适合蒸东西，是不适合蒸刚做好的包子，馒头，因为炉温度无法一下子上升的像煤气炉那么高，包子容易僵掉。。 我以前用过电炉蒸过鸡蛋，倒不会失败，就是时间很长，一个鸡蛋要花上一个小时。炒菜什么倒还可以，没有传说中的那么难吃。

我以前用的是明火烤箱后来搬家换了个热扇烤箱，基本上已经沦落成用来烤山芋了。 据说烤蛋糕最好使用国内那种上下 两根 导热管的 小烤箱。 （我爸天天用这种烤箱烤馒头）

我一直觉得方便面其实蛮好吃的。开方便面帖子这个主意不错，也可以大家一起评选好吃的方便面和奇葩口味的方便面。

Alicia

今年才刚开始啊

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今天本来打算做亲子井的，结果鸡肉被我煨着煨着就忘记了，然后就焦掉了


只好改成吃泡面（海鲜乌龙口味）




Hello Kitty 糖果是乱入的